GB 2716-2018《食品安全国家标准 植物油》解读

一、标准的基本信息

1.标准名称：食品安全国家标准 植物油

2.标准编号：GB 2716-2018

3.发布单位：中华人民共和国国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局

4.发布时间：2018年6月21日

5.实施日期：2019年1月1日

6.主管部门：国家卫生健康委员会

7.归口部门：国家食品安全风险评估中心

二、标准内容

GB 2716-2018标准详细规定了植物油的安全要求、检验方法及标签标识等内容。以下是标准的主要内容：

1.适用范围：

本标准适用于食用植物油，包括大豆油、花生油、菜籽油、玉米油、葵花籽油等。

2.安全要求：

感官要求：植物油应具有正常的色泽、气味和滋味，无酸败、异味等不良感官特性。

理化指标：

酸价（KOH）≤ 3 mg/g

过氧化值 ≤ 0.25 g/100g

苯并[a]芘 ≤ 10 μg/kg

黄曲霉毒素B1 ≤ 20 μg/kg

污染物限量：

铅（Pb）≤ 0.1 mg/kg

总砷（As）≤ 0.1 mg/kg

真菌毒素限量：

黄曲霉毒素B1 ≤ 20 μg/kg

3.检验方法：

酸价测定：按GB 5009.229执行

过氧化值测定：按GB 5009.227执行

苯并[a]芘测定：按GB 5009.27执行

黄曲霉毒素B1测定：按GB 5009.22执行

4.标签标识：

植物油产品应标明产品名称、配料表、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产许可证编号等信息。

三、标准作用

GB 2716-2018标准在以下场所具有重要作用：

1.生产加工企业：

植物油生产加工企业需严格按照本标准进行生产，确保产品质量和安全。

2.市场监管部门：

市场监管部门依据本标准对市场上的植物油产品进行监督检查，确保产品符合安全要求。

3.检验检测机构：

检验检测机构依据本标准对植物油产品进行检测，出具权威的检测报告。

4.消费者：

消费者可通过产品标签了解植物油的质量和安全信息，选择符合标准的产品。

四、总结

GB 2716-2018《食品安全国家标准 植物油》是我国食品安全标准体系中的重要组成部分，对保障植物油产品的安全和质量具有重要意义。该标准详细规定了植物油的安全要求、检验方法及标签标识等内容，适用于生产加工企业、市场监管部门、检验检测机构及消费者。通过严格执行本标准，可以有效提升植物油产品的安全水平，保障公众健康。