GB/T 19048-2024《地理标志产品质量要求 龙口粉丝》解读

一、标准的基本信息

标准号：GB/T 19048-2024

标准名称：地理标志产品质量要求 龙口粉丝

发布日期：2024年12月31日。

实施日期：2024年12月31日。

发布单位：国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会。

主管部门：国家知识产权局。

归口部门：全国知识管理标准化技术委员会。

执行单位：全国知识管理标准化技术委员会地理标志分会。

代替标准：本标准全部代替GB/T 19048-2008。

二、标准内容

范围：本文件界定了地理标志产品龙口粉丝的术语，规定了产地范围、技术要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存的要求，描述了产地环境和相应的检验方法。

规范性引用文件：包括GB/T 191、GB 5009.3、GB 5009.4、GB 5009.9、GB 5749、GB/T 10460、GB/T 10462、JJF 1070等。

术语和定义：龙口粉丝是指在规定的地理标志产品产地范围内，以绿豆、豌豆为原料，利用当地水资源、地理环境、气候和微生物体系，采用传统的酸浆发酵工艺提取淀粉加工而成的粉丝。

产地范围：龙口粉丝地理标志产品产地范围限定于山东省烟台市境内的龙口市、招远市、蓬莱区、莱阳市、莱州市现辖行政区域。

技术要求：包括感官要求、理化指标、污染物限量、微生物限量等，其中二氧化硫残留量不得超过0.1 g/kg。

检验规则：明确了出厂检验、型式检验、判定规则等内容。

标志、包装、运输和贮存：规定了产品标志、包装要求、运输条件及贮存条件。

三、标准作用

生产与加工环节：规范龙口粉丝的生产过程，确保产品质量符合地理标志产品的标准要求，提升产品品质和市场竞争力。

流通与销售环节：为市场监管提供依据，有效遏制以假充真、以次充好等质量欺诈行为，保护消费者权益。

品牌保护：作为地理标志产品，标准的实施有助于保护龙口粉丝的品牌形象，促进地方特色产业的可持续发展。

国际贸易：满足《中欧地理标志协定》的要求，促进龙口粉丝在国际市场的推广和销售。