GB 1351-2023《小麦》标准解读

一、标准的基本信息

标准发布日期：2023年12月1日

标准发布单位：国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会

标准实施日期：2024年7月1日

标准主管部门：农业农村部

标准归口部门：全国粮油标准化技术委员会

二、标准内容

GB 1351-2023《小麦》规定了小麦的质量要求、检验方法、判定规则以及包装、标志、储存和运输要求。以下是标准的主要内容：

等级划分：

一级小麦：杂质含量不超过0.5%，不完善粒不超过5%，水分含量不超过13%。

二级小麦：杂质含量不超过1.0%，不完善粒不超过8%，水分含量不超过14%。

三级小麦：杂质含量不超过2.0%，不完善粒不超过10%，水分含量不超过15%。

质量指标：

蛋白质含量：≥12.0%（硬质小麦）；≥10.0%（软质小麦）。

面筋含量：≥28.0%（硬质小麦）；≥25.0%（软质小麦）。

砷含量：≤0.1 mg/kg。

铅含量：≤0.2 mg/kg。

检测方法：

水分测定：采用GB/T 5497-1985《粮食水分测定法》。

蛋白质测定：采用GB/T 5496-1985《粮食蛋白质测定法》。

面筋测定：采用GB/T 14614-2003《小麦面筋测定法》。

标签标识：

产品标签应标明产品名称、等级、生产日期、保质期、净含量、生产许可证号、执行标准编号等信息。

包装与储存：

包装材料应符合GB/T 17109-2007《粮食包装储运标志》要求。

储存环境应干燥、通风，避免高温、潮湿和虫害。

三、标准作用

小麦种植：为小麦种植提供质量标准，指导农民科学种植，提高产量和质量。

小麦加工：为小麦加工企业提供原料质量依据，确保加工产品符合国家标准。

小麦贸易：为小麦国际贸易提供统一的质量标准，减少贸易纠纷，促进市场流通。

质量监督：为质量监管部门提供执法依据，确保市场上的小麦产品符合国家标准。

科研参考：为小麦科研提供数据支持，推动小麦品种改良和加工技术进步。